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詳細(xì)介紹飯?zhí)孟贪蚕赐霗C(jī)主要工作原理?

文章出處:公司動(dòng)態(tài) 責(zé)任編輯:東莞市潤(rùn)昌廚具有限公司 發(fā)表時(shí)間:2024-10-24
  ?飯?zhí)孟赐霗C(jī)是一種專門用于食堂、餐廳等餐飲場(chǎng)所清洗大量餐具的設(shè)備,它能夠高效、快速地完成餐具清洗工作,大大減輕人工勞動(dòng)強(qiáng)度。以下是關(guān)于飯?zhí)孟赐霗C(jī)的工作原理介紹:
?詳細(xì)介紹飯?zhí)孟贪蚕赐霗C(jī)主要工作原理?的圖片
餐具傳送系統(tǒng)
飯?zhí)孟赐霗C(jī)一般都有一個(gè)餐具傳送系統(tǒng),通過(guò)傳送帶將餐具輸送到清洗區(qū)域。傳送帶的速度通常是可以調(diào)節(jié)的,以適應(yīng)不同數(shù)量和種類的餐具清洗需求。例如,在大型企業(yè)食堂,當(dāng)用餐人數(shù)眾多、餐具數(shù)量龐大時(shí),可以適當(dāng)加快傳送帶的速度,提高清洗效率。
餐具在傳送帶上通常會(huì)按照一定的方式擺放,如餐盤、碗、筷等分別放置在不同的區(qū)域或者以特定的順序排列,這樣可以確保每個(gè)餐具都能充分接觸清洗液和噴淋水,達(dá)到良好的清洗效果。
清洗流程
預(yù)沖洗階段:在正式清洗之前,會(huì)有一個(gè)預(yù)沖洗環(huán)節(jié)。這個(gè)階段主要是利用清水對(duì)餐具表面的食物殘?jiān)M(jìn)行初步?jīng)_洗,去除大塊的食物殘留。沖洗水通常是通過(guò)噴頭以一定的壓力噴灑在餐具上,將大部分容易沖掉的污漬沖走,為后續(xù)的清洗步驟減輕負(fù)擔(dān)。
主清洗階段:預(yù)沖洗后,餐具進(jìn)入主清洗階段。這個(gè)階段會(huì)使用含有洗滌劑的熱水進(jìn)行清洗。洗滌劑能夠分解油污和蛋白質(zhì)等污漬,熱水則可以提高清洗效果,因?yàn)楦邷赜兄谌芙庥椭蜌缂?xì)菌。洗碗機(jī)內(nèi)部有多個(gè)噴頭,從不同角度對(duì)餐具進(jìn)行噴淋,確保餐具的各個(gè)表面都能被清洗液覆蓋。清洗液的溫度一般在 50 - 70℃之間,這個(gè)溫度范圍可以有效地去除污漬,同時(shí)也能保證洗碗機(jī)內(nèi)部的清潔環(huán)境。
漂洗階段:主清洗后,餐具進(jìn)入漂洗階段。這個(gè)階段主要是用清水將餐具上殘留的洗滌劑沖洗干凈。漂洗的水也是通過(guò)噴頭進(jìn)行噴淋,并且為了確保漂洗效果,可能會(huì)采用多次漂洗的方式。最后一次漂洗的水通常是經(jīng)過(guò)過(guò)濾和凈化的,以保證餐具上沒(méi)有洗滌劑殘留,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
干燥階段:漂洗完成后,餐具進(jìn)入干燥環(huán)節(jié)。干燥方式主要有兩種,一種是利用高溫?zé)犸L(fēng)進(jìn)行烘干,另一種是通過(guò)自然瀝干或者利用余溫蒸發(fā)水分。高溫?zé)犸L(fēng)烘干速度快,但會(huì)消耗一定的能源;自然瀝干則比較節(jié)能,但干燥時(shí)間較長(zhǎng)。在一些高效的飯?zhí)孟赐霗C(jī)中,會(huì)采用熱風(fēng)和自然瀝干相結(jié)合的方式,先利用熱風(fēng)將餐具表面的大部分水分吹干,然后再通過(guò)自然瀝干讓餐具徹底干燥。

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