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商用山海關(guān)廚房設(shè)備廠家介紹下打荷臺有什么功能與作用?

文章出處:公司動態(tài) 責(zé)任編輯:東莞市潤昌廚具有限公司 發(fā)表時間:2024-12-16
  ?打荷臺是廚房中常用的一種設(shè)備,那么,商用廚房設(shè)備廠家小編告訴大家以下是關(guān)于它的詳細介紹:
?商用山海關(guān)廚房設(shè)備廠家介紹下打荷臺有什么功能與作用?的圖片
功能與作用
食材準備與整理:廚師可在打荷臺上進行蔬菜的擇選、清洗后的瀝干、肉類的切割與初步加工等工作,將食材處理成適合烹飪的狀態(tài),提高烹飪效率。
配菜與裝盤:根據(jù)菜品的要求,將加工好的各種食材進行合理搭配、組合,放置在打荷臺上備用。烹飪完成后,還可將菜品在打荷臺上進行裝盤、裝飾,使其更加美觀。
調(diào)料放置與取用:打荷臺上可放置常用的調(diào)料瓶、調(diào)料罐等,方便廚師在烹飪過程中隨時取用調(diào)料,準確掌握調(diào)料的用量,保證菜品口味的一致性。
傳遞與溝通:打荷臺位于廚師和配菜員之間,是食材和菜品傳遞的重要平臺。配菜員將準備好的食材放在打荷臺上,廚師可以及時取用;廚師烹飪完成后,也可將菜品放在打荷臺上,由服務(wù)員或傳菜員取走,同時,它也為廚師之間的溝通和協(xié)作提供了便利。

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商用山海關(guān)廚房設(shè)備廠家介紹下打荷臺有什么功能與作用?

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