?飯?zhí)脧N具設(shè)備是食堂廚房中不可或缺的一部分，它們涵蓋了從食材儲(chǔ)存、加工到烹飪、清洗等各個(gè)環(huán)節(jié)所需的設(shè)備。飯?zhí)脧N具設(shè)備中的常見(jiàn)加工設(shè)備主要包括以下幾類：
1. 切割類設(shè)備
切片機(jī)：專門用于切割肉類，如肉片、肉絲等，提高切割效率和精度。
切菜機(jī)：適用于葉菜類和球莖類果蔬的切割，如青菜、蔥花、土豆、蘿卜等，可以切段、切絲、切片或切丁，滿足不同烹飪需求。
鋸骨機(jī)：用于鋸切凍雞鴨排骨等大塊肉類，自動(dòng)化程度高，減少人工操作，提高加工效率。
2. 攪拌與混合類設(shè)備
攪拌機(jī)：用于食材的攪拌和混合，如制作餡料、面糊等。
打蛋機(jī)：專門用于打發(fā)雞蛋或攪拌液體食材，常見(jiàn)于烘焙和糕點(diǎn)制作中。
和面機(jī)、壓面機(jī)：面食加工的重要設(shè)備，和面機(jī)用于面粉和水的混合攪拌，壓面機(jī)則將面團(tuán)壓制成面條或面片。
3. 去皮與清洗類設(shè)備
脫皮機(jī)：針對(duì)土豆、芋頭等果蔬進(jìn)行快速脫皮，提高食材處理效率。
洗菜機(jī)：多功能洗菜機(jī)，能夠自動(dòng)清洗蔬菜，減少人工操作，同時(shí)保證食材的清潔度。
脫水機(jī)：用于蔬菜脫水，制作餡料時(shí)提升口感，減少水分含量。
4. 絞碎與研磨類設(shè)備
絞肉機(jī)：用于快速絞碎肉沫顆粒，提高加工效率，是肉類加工中常用的設(shè)備。
粉碎機(jī)：用于食材的粉碎，如制作醬料、調(diào)料等。
5. 其他加工設(shè)備
拌餡機(jī)：專門用于攪拌和混合餡料，如餃子餡、包子餡等，使餡料更加均勻細(xì)膩。
切丁機(jī)、切絲機(jī)等：根據(jù)具體需求，還有切丁機(jī)、切絲機(jī)等不同功能的切割設(shè)備，以滿足多樣化的食材處理需求。