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廚房餐廳設(shè)備有哪些

文章出處:公司動(dòng)態(tài) 責(zé)任編輯:東莞市潤(rùn)昌廚具有限公司 發(fā)表時(shí)間:2021-05-09
  

廚房餐廳設(shè)備有哪些?廚房設(shè)備餐廳廚房是一家餐飲店的關(guān)鍵一部分,餐飲店順河廚房設(shè)備建筑工程設(shè)計(jì)安裝時(shí)要十分仔細(xì)認(rèn)真。要讓餐飲店廚房設(shè)備用其所長(zhǎng),還要較大 將會(huì)地節(jié)約成本。餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分:主食庫(kù),副食、干貨庫(kù),腌制間,面點(diǎn)、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間,垃圾間,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣(mài)、傳菜區(qū),就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū):燃?xì)獬丛?,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;

2、儲(chǔ)藏設(shè)備:其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備:平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等,器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣(mài)工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

3、洗滌消毒設(shè)備:冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;

4、調(diào)理設(shè)備:主要是調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

廚房餐廳設(shè)備有哪些的圖片

餐飲店商用廚房設(shè)備

1、洗滌機(jī)械餐飲店餐廳廚房的洗滌機(jī)械包括有熱水管供貨系統(tǒng)軟件、排水系統(tǒng)、水槽洗碗機(jī)、果蔬清洗機(jī)、消毒柜、清洗槽、清洗盤(pán)、儲(chǔ)存柜等,食品類(lèi)廢棄物粉碎器等機(jī)器設(shè)備。

2、調(diào)養(yǎng)機(jī)器設(shè)備餐飲店餐廳廚房的調(diào)養(yǎng)機(jī)器設(shè)備關(guān)鍵包括有廚房臺(tái)面,梳理、刷碗、調(diào)料、配制的常用工具和器皿,存放架、餐飲車(chē)、調(diào)料盒、調(diào)味料箱、調(diào)料架、廚房用品架等。

3、貯藏機(jī)器設(shè)備餐飲店餐廳廚房的貯藏機(jī)器設(shè)備分為容器用品貯藏和食品行業(yè)貯藏兩大類(lèi)。容器用品貯藏是供廚房用品、廚房用品、器皿等存儲(chǔ)的室內(nèi)空間。食品行業(yè)貯藏分為冷藏和非冷貯藏兩類(lèi),冷藏是依據(jù)餐廳廚房?jī)?nèi)的致冷冷庫(kù)設(shè)備、冷庫(kù)等維持的。貯藏用具是依據(jù)各式各樣底柜、壁櫥、轉(zhuǎn)角柜、智能化裝飾柜等開(kāi)展的。

4、烹飪機(jī)器設(shè)備餐飲店餐廳廚房的烹飪用具關(guān)鍵有商業(yè)燃?xì)庠?、商業(yè)煤氣灶、商用電磁灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、電蒸箱、微波爐加熱、燒烤箱、全自動(dòng)炒菜鍋等。餐飲店餐廳廚房為保證餐廳廚房空氣流通優(yōu)良,要設(shè)定排風(fēng)系統(tǒng)管路、自然通風(fēng)排煙系統(tǒng)機(jī)器設(shè)備等。

5、餐飲店商用廚房設(shè)備之照明燈具餐飲店餐廳廚房的照明燈具要合理布局,對(duì)全部餐廳廚房的燈光設(shè)計(jì)要明亮,廚房爐灶、清洗池、操作臺(tái)的照明燈具也不能忽視,并設(shè)定方便快捷的電源總開(kāi)關(guān)設(shè)備。

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