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橋東廚具設(shè)備廠家介紹一下煤氣蒸包爐主要結(jié)構(gòu)組成部分?

文章出處:公司動態(tài) 責任編輯:東莞市潤昌廚具有限公司 發(fā)表時間:2024-11-21
  ?煤氣蒸包爐是一種利用煤氣燃燒產(chǎn)生的熱量來蒸煮包子、饅頭等食品的商用廚具。它主要由爐體、燃燒器、蒸箱、蒸籠和控制系統(tǒng)等部分組成,通常具有高效、便捷的特點,廣泛應(yīng)用于各類早餐店、小吃店和食堂等場所。下面,廚具設(shè)備廠家小編講解一下煤氣蒸包爐主要結(jié)構(gòu)組成部分:
?橋東廚具設(shè)備廠家介紹一下煤氣蒸包爐主要結(jié)構(gòu)組成部分?的圖片
爐體:
外殼材料:爐體外殼一般采用不銹鋼材料制作,如 304 不銹鋼。這種材料具有良好的耐腐蝕性、耐高溫性和易清潔性,能夠保證蒸包爐在長期使用過程中保持良好的外觀和性能。
保溫設(shè)計:為了減少熱量散失,爐體內(nèi)部通常會有保溫層。保溫層的材料可以是陶瓷纖維棉或巖棉等。這些材料的導熱系數(shù)較低,能夠有效地將熱量限制在爐體內(nèi),提高熱效率,同時也能避免操作人員因意外接觸爐體而被燙傷。
燃燒器:
類型與特點:常見的燃燒器有大氣式燃燒器和鼓風式燃燒器。大氣式燃燒器結(jié)構(gòu)簡單,通過燃氣自身的壓力和引射作用吸入空氣進行混合燃燒,燃燒比較穩(wěn)定,適用于小型蒸包爐;鼓風式燃燒器則借助風機強制送入空氣,使燃氣和空氣能夠更充分地混合,燃燒效率更高,火力更強,適合大型蒸包爐。
燃氣調(diào)節(jié)裝置:燃燒器上配備有燃氣調(diào)節(jié)閥門,可以根據(jù)烹飪需求靈活調(diào)整煤氣的流量,從而控制火焰的大小和溫度。例如,在蒸制不同種類或大小的包子時,可以通過調(diào)節(jié)燃氣量來達到最佳的蒸煮效果。
蒸箱與蒸籠:
蒸箱結(jié)構(gòu):蒸箱是產(chǎn)生蒸汽的主要場所,其底部為水箱,用于儲存水。水箱通常有水位標記和進水口,方便加水和觀察水位。蒸箱的內(nèi)壁一般為不銹鋼材質(zhì),具有良好的導熱性和耐腐蝕性。
蒸籠類型:蒸籠有多種形式,常見的有竹蒸籠、不銹鋼蒸籠和鋁合金蒸籠。竹蒸籠具有良好的透氣性,能夠使包子在蒸煮過程中更好地吸收蒸汽,蒸出的包子口感較好,但使用壽命相對較短;不銹鋼蒸籠和鋁合金蒸籠堅固耐用、易于清潔,而且可以多層堆疊,提高蒸煮效率。
控制系統(tǒng):
溫度控制:一些先進的煤氣蒸包爐配備了溫度傳感器和控制器,能夠?qū)崟r監(jiān)測蒸箱內(nèi)的溫度,并根據(jù)設(shè)定的溫度自動調(diào)節(jié)燃燒器的火焰大小。例如,當蒸箱內(nèi)溫度低于設(shè)定溫度時,控制器會自動增大燃氣流量,使溫度升高;反之則減小燃氣流量。
時間控制:控制系統(tǒng)還包括定時器,用于設(shè)定蒸包的時間。用戶可以根據(jù)包子的種類和大小等因素,準確地設(shè)定蒸煮時間。當時間到達設(shè)定值時,定時器會發(fā)出警報,提醒操作人員包子已蒸熟。

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