?電熱保溫臺，即用電加熱的保溫電子設(shè)備，也被稱為電熱保溫箱或智能保溫加熱餐臺。接下來，不銹鋼廚具設(shè)備廠家小編詳細介紹一下電熱保溫臺主要工作原理如下：

電熱保溫臺通常分為加熱區(qū)域和保溫區(qū)域兩部分。加熱區(qū)域的工作原理可能因技術(shù)不同而有所差異，但現(xiàn)代電熱保溫臺多采用先進的加熱技術(shù)，如磁場感應電流加熱（渦流加熱）或紅外輻射源發(fā)熱板加熱。
1、磁場感應電流加熱：通過電子線路板產(chǎn)生交變磁場，當使用含鐵質(zhì)鍋具時，鍋具切割交變磁力線，在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變電流（渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能，從而加熱和烹飪食物。這種方式具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體等優(yōu)點。

2、紅外輻射源發(fā)熱板加熱：采用高科技材質(zhì)，將無機陶瓷、玻璃等多種非金屬導電材料和紅外輻射材料復合在鋼化玻璃外表面，形成無機導電阻膜層。電阻膜層通電發(fā)熱后發(fā)出紅外熱量，通過熱輻射源和傳導、對流方式進行加熱。這種方式熱效率更高，更節(jié)能。