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簡(jiǎn)單聊聊名山商用電磁爐主要工作原理以及優(yōu)點(diǎn)!

文章出處:公司動(dòng)態(tài) 責(zé)任編輯:東莞市潤(rùn)昌廚具有限公司 發(fā)表時(shí)間:2024-09-11
  ?商用電磁爐是一種利用電磁感應(yīng)原理進(jìn)行加熱的廚房設(shè)備。它主要由電磁線圈、感應(yīng)器、控制器和加熱器組成。當(dāng)商用電磁爐接通電源后,控制器會(huì)向電磁線圈中通電,產(chǎn)生一個(gè)高頻交變電流,這個(gè)電流會(huì)產(chǎn)生一個(gè)強(qiáng)大的磁場(chǎng)。在磁場(chǎng)的作用下,感應(yīng)器中的金屬反應(yīng)器(如鍋具)會(huì)產(chǎn)生渦流,渦流在金屬反應(yīng)器內(nèi)部產(chǎn)生熱量,從而加熱食物。
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1、加熱速度快:商用電磁爐能使鍋底的溫度在極短時(shí)間內(nèi)迅速升高,大大縮短烹調(diào)時(shí)間,提高出菜速度。

2、節(jié)能環(huán)保:商用電磁爐無明火,鍋體自身發(fā)熱,減少了熱量傳遞損失,熱效率可達(dá)80%至92%以上,且無廢氣排放和噪音污染,改善了廚房環(huán)境。

3、多功能性:商用電磁爐可替代傳統(tǒng)爐具的煎、炒、煮、蒸、燉等多種烹調(diào)功能,非常適合燃料供應(yīng)及禁止使用明火的場(chǎng)合。

4、容易清潔:由于無燃料殘漬和廢氣污染,商用電磁爐及其鍋具都非常容易清潔。

5、安全性高:商用電磁爐設(shè)有多種安全防護(hù)措施,如爐體傾斜斷電、超時(shí)斷電、干燒報(bào)警等,使用更加安全可靠。

6、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠:雖然商用電磁爐是用電大戶,但由于其加熱升溫快速且電價(jià)相對(duì)較低,計(jì)算起來費(fèi)用比煤氣、天然氣都要便宜。

7、精確溫控:商用電磁爐可精確控制烹飪溫度,既節(jié)能又保證食品的美味。

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