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酒樓林芝廚房設(shè)備使用臺式壓面機需要注意哪些安全?

文章出處:公司動態(tài) 責(zé)任編輯:東莞市潤昌廚具有限公司 發(fā)表時間:2024-09-27
  ?臺式壓面機是一種專門用于制作面條、餃子皮、包子皮等多種面食的廚房設(shè)備。它以其高效、便捷的特點,廣泛應(yīng)用于家庭、餐館、飯店、糕點廠等場所。那么,酒樓廚房設(shè)備小編告訴大家使用臺式壓面機時,為了確保操作安全,需要注意以下幾個方面:
?酒樓林芝廚房設(shè)備使用臺式壓面機需要注意哪些安全?的圖片
一、操作前的安全檢查
穩(wěn)固性檢查:由于壓面機在出廠前雖然已調(diào)試合格,但在搬運過程中可能會出現(xiàn)松動。因此,在使用前檢查一下穩(wěn)固件,確保機器穩(wěn)固無晃動,以免在使用過程中因松動引起機器損壞或安全事故。
清潔與檢查:在放面粉之前,要檢查面粉中是否混有鐵器或硬雜質(zhì),這些雜質(zhì)可能會損壞機件。同時,檢查機器的工作表面,清除表面污物,并在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油,確保機器運轉(zhuǎn)順暢。
二、操作過程中的安全注意事項
手部安全:
嚴(yán)禁手指接近滾輪,這是為了防止手指被滾輪夾傷或卷入。
不得在運轉(zhuǎn)時用手送壓面條及扣壓軸輪,以免發(fā)生意外。
操作時應(yīng)佩戴適當(dāng)?shù)膫€人防護用品,如手套,以減少手部受傷的風(fēng)險。
面團處理:
確保面團軟硬度適中,避免面團過硬導(dǎo)致面筋反彈傷人。
如果發(fā)現(xiàn)面片粘輥現(xiàn)象,要檢查是否刀松動所造成的,如果刀松動了,應(yīng)馬上擰緊刮刀上的螺釘,使刮刀與面棍緊密結(jié)合?;蛘邫z查面團是否過稀,需要調(diào)整面團的干濕程度。
機器狀態(tài)監(jiān)控:
操作過程中要時刻注意機器的運行狀態(tài),如有異常聲音、震動或溫度過高等情況,應(yīng)立即停機檢查。
嚴(yán)禁機器出現(xiàn)問題時還繼續(xù)使用,發(fā)現(xiàn)有異常應(yīng)立即停車查明原因,排除故障后再開機生產(chǎn)。
三、操作后的維護與清潔
斷電清潔:使用完畢后,要切斷電源,對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗。注意嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備,以防觸電事故。
清理殘渣:清除刮刀與面梳上的余面,以防余面干硬影響損壞機件。特別是炎熱的夏天,更應(yīng)注意及時清理。
定期維護:對于長時間使用的壓面機,需要定期檢查設(shè)備的運轉(zhuǎn)狀況以及是否需要保養(yǎng)維修,如更換潤滑油、檢查緊固件等。
四、其他注意事項
噪音與振動:壓面機工作時會產(chǎn)生一定的噪音和振動,長時間處于這種環(huán)境下可能會引起頭痛、疲勞和肌肉酸痛等身體不適。因此,操作時應(yīng)注意佩戴耳塞等防護用品,并盡量保持工作環(huán)境的通風(fēng)良好。
職業(yè)病預(yù)防:長期操作壓面機可能導(dǎo)致手部疲勞、腕隧道綜合征等職業(yè)病。因此,應(yīng)合理安排工作時間和休息時間,避免長時間連續(xù)操作導(dǎo)致身體疲勞。

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