?飯?zhí)脧N具設備是食堂廚房中不可或缺的一部分，它們涵蓋了從食材儲存、加工到烹飪、清洗等各個環(huán)節(jié)所需的設備。飯?zhí)脧N具設備中的常見加工設備主要包括以下幾類：
1. 切割類設備
切片機：專門用于切割肉類，如肉片、肉絲等，提高切割效率和精度。
切菜機：適用于葉菜類和球莖類果蔬的切割，如青菜、蔥花、土豆、蘿卜等，可以切段、切絲、切片或切丁，滿足不同烹飪需求。
鋸骨機：用于鋸切凍雞鴨排骨等大塊肉類，自動化程度高，減少人工操作，提高加工效率。
2. 攪拌與混合類設備
攪拌機：用于食材的攪拌和混合，如制作餡料、面糊等。
打蛋機：專門用于打發(fā)雞蛋或攪拌液體食材，常見于烘焙和糕點制作中。
和面機、壓面機：面食加工的重要設備，和面機用于面粉和水的混合攪拌，壓面機則將面團壓制成面條或面片。
3. 去皮與清洗類設備
脫皮機：針對土豆、芋頭等果蔬進行快速脫皮，提高食材處理效率。
洗菜機：多功能洗菜機，能夠自動清洗蔬菜，減少人工操作，同時保證食材的清潔度。
脫水機：用于蔬菜脫水，制作餡料時提升口感，減少水分含量。
4. 絞碎與研磨類設備
絞肉機：用于快速絞碎肉沫顆粒，提高加工效率，是肉類加工中常用的設備。
粉碎機：用于食材的粉碎，如制作醬料、調(diào)料等。
5. 其他加工設備
拌餡機：專門用于攪拌和混合餡料，如餃子餡、包子餡等，使餡料更加均勻細膩。
切丁機、切絲機等：根據(jù)具體需求，還有切丁機、切絲機等不同功能的切割設備，以滿足多樣化的食材處理需求。