?電熱保溫臺，即用電加熱的保溫電子設備，也被稱為電熱保溫箱或智能保溫加熱餐臺。接下來，不銹鋼廚具設備廠家小編詳細介紹一下電熱保溫臺主要工作原理如下：

電熱保溫臺通常分為加熱區(qū)域和保溫區(qū)域兩部分。加熱區(qū)域的工作原理可能因技術(shù)不同而有所差異，但現(xiàn)代電熱保溫臺多采用先進的加熱技術(shù)，如磁場感應電流加熱（渦流加熱）或紅外輻射源發(fā)熱板加熱。
1、磁場感應電流加熱：通過電子線路板產(chǎn)生交變磁場，當使用含鐵質(zhì)鍋具時，鍋具切割交變磁力線，在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變電流（渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能，從而加熱和烹飪食物。這種方式具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體等優(yōu)點。

2、紅外輻射源發(fā)熱板加熱：采用高科技材質(zhì)，將無機陶瓷、玻璃等多種非金屬導電材料和紅外輻射材料復合在鋼化玻璃外表面，形成無機導電阻膜層。電阻膜層通電發(fā)熱后發(fā)出紅外熱量，通過熱輻射源和傳導、對流方式進行加熱。這種方式熱效率更高，更節(jié)能。