?電熱保溫臺(tái)，即用電加熱的保溫電子設(shè)備，也被稱(chēng)為電熱保溫箱或智能保溫加熱餐臺(tái)。接下來(lái)，不銹鋼廚具設(shè)備廠家小編詳細(xì)介紹一下電熱保溫臺(tái)主要工作原理如下：

電熱保溫臺(tái)通常分為加熱區(qū)域和保溫區(qū)域兩部分。加熱區(qū)域的工作原理可能因技術(shù)不同而有所差異，但現(xiàn)代電熱保溫臺(tái)多采用先進(jìn)的加熱技術(shù)，如磁場(chǎng)感應(yīng)電流加熱（渦流加熱）或紅外輻射源發(fā)熱板加熱。
1、磁場(chǎng)感應(yīng)電流加熱：通過(guò)電子線(xiàn)路板產(chǎn)生交變磁場(chǎng)，當(dāng)使用含鐵質(zhì)鍋具時(shí)，鍋具切割交變磁力線(xiàn)，在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變電流（渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能，從而加熱和烹飪食物。這種方式具有升溫快、熱效率高、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體等優(yōu)點(diǎn)。

2、紅外輻射源發(fā)熱板加熱：采用高科技材質(zhì)，將無(wú)機(jī)陶瓷、玻璃等多種非金屬導(dǎo)電材料和紅外輻射材料復(fù)合在鋼化玻璃外表面，形成無(wú)機(jī)導(dǎo)電阻膜層。電阻膜層通電發(fā)熱后發(fā)出紅外熱量，通過(guò)熱輻射源和傳導(dǎo)、對(duì)流方式進(jìn)行加熱。這種方式熱效率更高，更節(jié)能。