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商用廚房設(shè)備行業(yè)不斷發(fā)展,品牌競爭更加多層次,銷售渠道更加多元化,產(chǎn)品品類也更加豐富。那么,面對嚴(yán)峻的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,在發(fā)展的“十字路口”,商用廚房設(shè)備企業(yè)要如何進(jìn)行抉擇呢?
商用廚房設(shè)備企業(yè)該轉(zhuǎn)型革新還是堅(jiān)守傳統(tǒng)?
商用廚房設(shè)備企業(yè)該轉(zhuǎn)型革新還是堅(jiān)守傳統(tǒng)?
現(xiàn)在的市場,商用廚具產(chǎn)品的品類更全,籌資方式更多元,銷售渠道更多樣化,于是,煩惱來了。傳統(tǒng)經(jīng)銷商渠道,大家都在盡力維護(hù),但誰又不想多分得一杯羹呢?于是,淘寶天貓、家裝公司、設(shè)計(jì)師、O2O、微店、建材聯(lián)盟、眾籌,所有你想到想不到的渠道,都要拓展試一試。商用廚具固然好,又嫌棄太過單一,所以品類又要擴(kuò)展。低價(jià)不好做,因?yàn)楦偁幍蛢r(jià)的永遠(yuǎn)死,高價(jià)不好做,高價(jià)一般意味著量小,一旦行情收窄,就有可能揭不開鍋。中間價(jià)位好么?只怕更難,比上比下都不足。大企業(yè)不好做,因?yàn)楸P面太大,不好掉頭,支出也大。小企業(yè)照樣不好做,每年賺取的利潤率不一定跑得過CPI。誰都不好過,大家不能等死,于是開始變化。又有一句大家都熟悉的話,變會死,不變更要死??上Т蠹易儊碜?nèi)ィ职l(fā)現(xiàn)守住不變也許更奏效。
商用廚房設(shè)備市場中尷尬的“第三種人”
在深不可測的廚具市場里,商用廚房設(shè)備企業(yè)到底是要做發(fā)展的沖浪者還是潛水者?沖浪者在潮頭的最上層,他要隨機(jī)應(yīng)變,關(guān)注浪的起落,方向的偏移,并做出即時(shí)調(diào)整。但潛水最重要的事情是保持深度,不需要過分在意海面上發(fā)生的事情,而是與亙古不變的海水規(guī)律打交道。
相比之下,最尷尬的是“第三種人”——可能是這個(gè)時(shí)代焦慮的大多數(shù)。行情不好,很多中小商用廚房設(shè)備企業(yè)家就是中間的第三種人。他們既沒有做一個(gè)潛水者的龜息大法,又很難去擁有沖浪者的適意瀟灑。第三種人同時(shí)擁有沖浪者和潛水者的苦惱,卻并不享有他們的樂趣。
這個(gè)時(shí)代最大的焦慮來源之一,就是在沖浪者和潛水者之間搖擺,他們處在浪花之下的最淺層,被浪涌帶動著漂浮,卻既沒有追逐浪花,又沒有潛入海水中,最后成了被浪花打暈的人。
在時(shí)代的浪潮下,第三種人往往惶恐不安,無所適從,缺少向上掙扎或向下沉浸的勇氣。他們既寄希望于新的大展廳,可以提升品牌形象,又打算退守到寫字樓,或者干脆就在網(wǎng)店或者微店?duì)I銷。不在頂端,也不在底下,更多的選擇,給了他們更多的折磨和游移不定。而對商用廚房設(shè)備企業(yè)來說,這種左右徘徊就是痛苦的根源。
所以說,在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的商用廚具市場,猶豫不決只能錯(cuò)失良機(jī),唯有當(dāng)機(jī)立斷方能把握機(jī)遇,贏得未來。
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