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廚房只要制作美食就會(huì)產(chǎn)生熱量，室內(nèi)的溫度就會(huì)很高，廚房?jī)?nèi)廚師們“揮汗如雨”，甚至“赤膊上陣”，高溫悶熱更加劇了廚房?jī)?nèi)的一片忙亂。這就是廚房的現(xiàn)狀，廚師們的艱苦可想而知，這樣的高溫惡劣工作環(huán)境造成了以下諸多問(wèn)題：1、油煙空氣加之高溫悶熱，嚴(yán)重影響廚師們的身心健康，大大降低了他們的工作效率及工作熱情，

廚房工程設(shè)備預(yù)防清除細(xì)菌法：1、筷筒和刀架要透氣；>筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時(shí)要保證通風(fēng)干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，最好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風(fēng)處，

現(xiàn)在的食堂廚房都有一系列專業(yè)的廚具設(shè)備，學(xué)校食堂廚房也不例外，為了全方位的給學(xué)生提供安全、美味的食物，學(xué)校食堂廚房工程設(shè)備今天小編來(lái)為大家分析下學(xué)校食堂廚房設(shè)備又怎樣的消毒要求。學(xué)校食堂廚房設(shè)備清洗消毒要求：1、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛?，再將餐具置于另一餐具洗滌槽?nèi)用洗滌劑沖洗干凈。

酒店商用廚房工程設(shè)備需要配置什么？第一類，是洗滌設(shè)備，包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)，排水設(shè)備，洗手盆，洗手柜等，這些設(shè)備在洗滌后的廚房操作中產(chǎn)生。應(yīng)配備垃圾帶有垃圾桶或衛(wèi)生桶，現(xiàn)代家庭廚房也應(yīng)配備消毒柜，食物殘?jiān)兴闄C(jī)和其他設(shè)備。

>廚房餐廳設(shè)備有哪些?廚房設(shè)備餐廳廚房是一家餐飲店的關(guān)鍵一部分，餐飲店廚房設(shè)備建筑工程設(shè)計(jì)安裝時(shí)要十分仔細(xì)認(rèn)真。要讓餐飲店廚房設(shè)備用其所長(zhǎng)，還要較大 將會(huì)地節(jié)約成本。餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，

學(xué)校是個(gè)傳道授業(yè)解惑的、是獲取知識(shí)成就人才、培養(yǎng)祖國(guó)棟梁的地方，一日三餐都是經(jīng)過(guò)食堂工作人員精心制作而成，那么廚房的整體設(shè)計(jì)和功能上也要求越來(lái)越精巧，很多學(xué)校食堂廚房工程設(shè)計(jì)已經(jīng)不能滿足當(dāng)下的需求，迫使要進(jìn)行合理改造。該如何設(shè)計(jì)？功能區(qū)該如何分？這一系列問(wèn)題在下面可以找到答案。